株式会社ナガオカでは、出張凍結テストを実施しています。
7月中旬、山口県下関市にある「お菓子工房 幸ふく」様にて、急速凍結機「N COOL」の出張凍結テストを実施しました。
今回はデモ機をトラックで現地まで搬送し、製造直後の商品（みたらし団子）をそのまま急速凍結。
本社テストルームへ商品を持ち込むのではなく、普段の製造工程に近い環境でテストすることで、実際に「N COOL」を導入した場合を想定した検証を行いました。
凍結後は、解凍した際のドリップや食感、風味などを確認しながら、商品に適した凍結条件を検討していきます。
ナガオカでは、本社での凍結テストだけでなく、デモ機をお持ちしての出張テストにも対応しています。
「実際の製造現場で試してみたい」
そんなご要望がございましたら、ぜひお気軽にご相談ください。